Rượu dừa vốn là loại thức uống đặc sản, thơm ngon, bổ dưỡng của nhiều nước trên thế giới và của Việt Nam. Vùng đất có phát tích ra rượu dừa ở nước ta được kể đến là Bến Tre.
Là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đặc trưng thơm ngọt, béo ngậy, cay nồng của trái dừa già, kết hợp với rượu nếp cái hoa vàng của miền vùng đồng bằng bắc bộ, tạo thành món rượu dừa với hương vị vô cùng độc đáo được nhiều người yêu thích. Hôm nay các bạn hãy cùng đi với Rượu Sành để có thể xem những hướng dẫn cách làm loại rượu này đúng, chuẩn vị đơn giản tại nhà nhé!
[Mục lục]Nội dung bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn trái dừa khô kích thước, nặng từ 1,3 – 1,7kg, đường trái từ 18 – 21cm là chuẩn nhất
Yêu cầu: Phải là dừa được lấy từ Bến Tre, bánh tẻ, dừa gáo dày, già, hình bầu, bát đáy thì khi làm quả mới ngon, ngọt, đựng được nhiều nước chuẩn lượng rượu
2. Chọn rượu
Yêu cầu: Nên chọn loại rượu được nấu bằng gạo nếp (nếp cái hoa vàng là ngon nhất), nên nấu bằng men lá, hoặc men thuốc bắc, để hương vị rượu được thơm, ngon nhất
- Nên chọn loại rượu có nồng độ cao từ 39 – 40 độ vol là tốt nhất, để bảo quản được cùi dừa bên trong tốt nhất
3. Cách chế biến
Bước 1. Làm sạch bề ngoài trái dừa
- Gọt sơ, vỏ trái dừa, sao cho sạch nhất có thể, để trái dừa sau khi thành phẩm có hình thức đẹp và dễ bảo quản, cất dữ sau thành phẩm
Bước 2: Đục lỗ trái dừa
- Thường trên một trái dừa khô sau khi được làm sạch bên ngoài nhìn bình thường sẽ có 3 mắt dừa, thì nhìn rõ sẽ thấy một mắt mềm, gọi là mắt mầm dừa, bạn nên dùng đầu đũa, hoặc kéo đục hoặc khoét vào mắt đó, sẽ thủng một cách dễ dàng thôi
Đục sao cho nhỏ gọn, vừa phải, không quá to khi bịt lại sẽ khó khăn, dễ gây hở, vi khuẩn có thể xâm nhập làm hư trái rượu bạn nhé. Không quá nhỏ, sẽ gây khó khăn trong khi rót rượu vào bên trong. Có thể tận dụng mắt dừa được khoét ra để bít vào lỗ, sau khi đục, để bảo quản được trái dừa tốt hơn
Bước 3: Cho rượu vào trái dừa
Bạn rót rượu vào trái dừa sao cho vừa đủ, đầy đến miệng lỗ đục là tốt nhất, vì sẽ không có phần chống cho không khí vào bên trong, không gây hỏng rượu sau này
- Sau khi rót rượu xong dùng keo dính, hoặc nút bấc bịt phần đầu lỗ mở rượu vào, sao cho kín nhất có thể, không để không khí vào trong
4. Cách ủ, bảo quản rượu dừa
- Sau khi trái dừa đã được rót rượu, bịt đầu xong bạn để vào nơi thoáng mát, tránh môi trường ẩm ướt, tránh nhiệt độ quá nóng hay quá lạnh sẽ làm rượu mất ngon
Nên để nhiệt độ từ 17- 30 độ là tốt nhất
5. Cách thưởng thức rượu dừa
- Cách thứ nhất: Bạn có thể sử dụng bình thường, bằng cách chỉ cần rót ra uống
Cách thứ hai: Bạn có thể dùng lạnh bằng cách lót một lớp túi bóng nilon vào bát đá rồi rót rượu vào bát đá đó, cho lạnh để sử dụng. Cách này thích hợp cho sử dụng trong mùa hè.
- Cách thứ ba: Bạn bắn nóng quả dừa trong lò vi sóng khoảng 3 – 5 phút, cho rượu bên trong nóng, sẽ giúp trái dừa tiết ra được dầu dừa từ cùi dừa, giúp rượu đậm đà, ngon hơn nhiều so với trái dừa được uống bằng cách bình thường. Cách này nên sử dụng vào mùa đông, cho những ngày đông lạnh giá, đây cũng là cách tốt nhất để sử dụng rượu dừa.
Như vậy là chúng ta đã hiểu về cách đơn giản nhất để làm ra loại rượu dừa ngon, đúng chuẩn vị rượu dừa nhất tại nhà rồi đúng không. Các bạn có nhu cầu tìm hiểu thêm về cách làm cũng như, mua hàng các sản phẩm khác như: Rượu táo mèo, rượu nếp cái, rượu bakich, rượu chuối hột, rượu mơ …….. , hoặc muốn làm đại lý của hãng Rươu Sành – Rusa của chúng tôi thì vui lòng liên hệ với chúng tôi theo.
Dịch vụ & hỗ trợ khách hàng 24h/ 7
Liên hệ: 098. 401. 3316
very good